Hummus och Aperol

Vi vill gärna unna oss något som vi tycker är gott på fredagskvällarna. Det kan vara gott med mjölkstuvade makaroner och korv, men oftast lägger vi ner lite mer tanke och tid bakom fredagsmiddagen. Det är i princip uteslutande jag (Heléne) som lagar vår mat. Orken är inte den allra bästa just nu, så det var inte riktigt läge för något alldeles för komplicerat. Alltså: hummus.

Zeina, som driven Zeinas Kitchen, har massor av lättlagade och mer komplicerade rätter från hela världen på sin sida. Jag älskar henne! Hon har sådan passion för det hon gör och jag tycker hon är en sådan inspiration. Bara den lilla detaljen att hon låter sin grannes katt komma in i hennes hus och hänga med hennes familj ibland, gör att jag tycker så mycket om henne.

Jag följde alltså Zeinas recept på perfekt hummus igår. Till det åt vi lite grillade och färska grönsaker, sallad och persilja, kyckling grillad i vår airfryer från Philips och tanoribröd. Det blev himla gott och kändes som en lagom arbetsintsats för en fredag.

Hummusen göra man så lätt om man har en matberedare, vill säga. Man följer receptet och maskinen gör arbetet. Resultatet blev en silkeslen, nötig och perfekt hummus. För att göra det enkelt lät jag kycklingen marinera i en teriyaki marinade från Santa Maria. Jag lät den ligga i rumstemperatur i dryga timmen innan jag slängde ner den i fryern. Under tiden bakade jag lite gul lök, tomater och sivri i ugnen.

Medan middagen blev klar tog vi en drink på balkongen. Jag har generellt svårt för beska smaker, och har därför ett komplicerat förhållande till Aperol Spritz. Recepten på den här färgglada drycken är otaliga, men vi gjorde det enklaste tänkbara igår. Vi testade Schweppes Aperol drinkmix. Jag upplevde den lite sötare ändå, och med en apelsinskiva i så var det riktigt läskande och gott. Det kan bli en favorit till sommaren trots allt.

Valpolicella Ripasso, 2019

En lördagskväll på balkongen när solen skiner så väljer de flesta säkert ett kylt vitt vin eller ett iskallt rosé. Det händer här också men frun i huset väljer i princip alltid ett rött vin. Vi har den senaste tiden jobbat väldigt mycket varför ork och lust för matlagning varit sådär. Pizza på färdig botten känns ibland precis vad man orkar med. På bilden skymtar den från häromkvällen som gjordes på ett tanoribröd och som toppades med, rödlök, paprika, några trötta tomater och lite kalkonsalami.

Från Philipson wine har denna goding beställts hem. Valpolicella Ripasso från 2019. Vinet är gjort på Corvina, Rondinella och Corvinone och har noter av katrinplommon, russin och plommon. Tillverkaren föreslår att para ihop det med grillat kött eller tomatiga rätter. t.ex pizza.

Det här vinet är lite torrare än de frun brukar välja och är lite vuxnare och stramare i sin karaktär. Det är fortfarande fruktigt och fylligt.

Om man gillar Zinfandel så är detta ett litet kliv bort från de allra sötaste och mest lättdruckna vinerna. Det är fortfarande ett vin som är fruktigt och runt, men utan de söta toner som man lätt förknippar med t.ex Zinfandel. Det ställer lite högre krav på smaklökarna och drar lite åt Amaronehållet som sig bör med alla sina plommontoner. En del kallar detta för ett Amarone light, eftersom man jäser vinet ihop med skal från Amaroneproduktion.

Hela flaskan gick inte åt till pizzan, så resterna gick ner i söndagens köttfärssås. Det blev en mycket mustig köttfärssås det.

Om man beställer hem 6 flaskor betalar man 110 kr flaskan. Beställningen är enkel att göra och du får vinet hemlevererat till dörren. Vid minsta trassel har Philipson wine varit väldigt tillmötesgående och hjälpsamma.

Zenza Primitivo, 2020

Vin på box är ju en omdiskuterat. Vi föredrar helt klart vin på flaska, men det finns tillfällen när vin på box ändå är att föredra. Tex på en fest för många – det ser väldigt trevligt och inbjudande ut om man slår vinet i karaffer och ställer på borden, eller om man man som vi härom kvällen känner att det räcker med en liten smutt till charkbrickan. En öppnad vinbox håller sig generellt lite längre, upp till någon månad, än en öppnad flaska som står i kylen som klarar mellan fem till sju dagar.

Vi brukar ha en ”sommarbox”. För låt oss vara ärliga, under sommarsemestern har det en tendens att bli lite mer alkohol än under resten av året? Så är det i varje fall för oss. Nu har inte sommarsemestern börjat riktigt ännu, men man måste ju ändå kvalitetstesta…

Årets sommarbox är Zenza Primitivo 2020 och finns i Systembolagets beställningssortiment. Vinet finns även på flaska här, om man nu som vi, egentligen föredrar det. Boxen kostar 309 kr och innehåller 3 liter. Flaskan kostar 95 kr.

Systembolagets sida kan man läsa:
”Generöst fruktig smak med fatkaraktär och liten sötma, inslag av mörka körsbär, chokladpraliner, russin och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött, eller till lagrade hårdostar.”

För oss är det här ett ganska perfekt sällskapsvin. Det är fruktigt och lättdrucket. Lite sötare karaktär utan att för den delen vara för sött. För oss är både box och flaska mycket prisvärt. Funkar till charkbrickan, pastan eller pizzan.

Varför gerbera.se?

Ja gerbera.se är tänkt att vara en blogg, en hållplats, ett tillhåll, en kajplats i cyberspace. Eller ett försök att bli ett ställe att hitta inspiration på. Idén har funnits länge, inspirationen likaså. Orken har dock inte varit vad den bör för att hålla ett sånt här ställe levande. Men nu gör vi ett försök.

Vi?
Vi heter Heléne och Patrik. Vi är ett gift medelålders par, lite ärrade av livet, men fortfarande sugna på att uppleva. Vi bor på en liten ort utanför Norrköping i Östergötland och här trivs vi bra. Vi förvärvsarbetar fortfarande och har därför inte obegränsat med tid att lägga på detta, men arbetet gör att vi har råd att uppleva den mat och dryck vi är nyfikna på.
Ingen av oss har utbildning inom varken mat eller dryck , vi arbetar med helt andra saker. Därför kommer vi inte försöka tala om vad som är rätt eller fel, utge oss för att ha skapat några recept eller på något vis vara experter inom området. Däremot kommer vi dela våra tankar och åsikter om andras recept, våra tankar och åsikter om vin, gin, rom eller vad vi provat. Och vi kommer ”recensera” restauranger vi besöker eller hotell vi bor på. Allt som skrivs här är vad vi tycker, tänker och upplever.
Bilderna kommer vara tagna med våra mobiltelefoner, inte heller där är vi några utbildade fotografer och kommer heller aldrig utge oss för att vara några. Texterna kan vara mer genomtänkta eller spontana.

Patrik är den lite mer äventyrlige av oss. Det är han som letar, läser, hittar och aldrig stannar av i det arbetet. Patrik gillar stora smaker, ingenting kan smaka för mycket. Nästan.
Heléne är den som är lite mer försiktig i sina val av både mat och dryck, men som gärna lagar maten vi äter. Hon gillar generellt stora italienska röda viner, gärna appasimento, favoritdruvor är bl.a primitivo och nero d’avola.

Mer kring oss och vilka vi är och tanken med gerbera.se kan man på sikt hitta under OM ovan.

Nedan några bilder på vår fredagspizza, lördagsmiddag, vardagsmiddag och lunch…